Informații și funcții
O enzimă este un tip de proteină care creează o reacție chimică în celulele corpului. Enzimele îndeplinesc funcții importante care sunt necesare pentru supraviețuire, inclusiv cele implicate în digestie și metabolism. Fiecare enzimă are doar o singură treabă și este specifică tipului de reacție chimică pe care o produce.
Enzimele găsite în laptele matern
Există multe enzime diferite găsite în laptele uman .
Aceste enzime joacă un rol important în sănătatea și dezvoltarea unui nou-născut. Enzimele din laptele matern servesc o varietate de funcții, dintre care unele nu știu încă. Unele enzime sunt necesare pentru funcția sânilor și producția de lapte matern, unele enzime ajută un copil cu digestie, iar unele sunt esențiale pentru dezvoltarea copilului. Iată cele mai importante enzime găsite în laptele matern.
amilaza
Amilaza este principala enzimă de digestare a polizaharidelor. Digeste amidon. Din moment ce bebelușii se naște cu o mică cantitate de amilază, ei pot obține această enzimă digestivă esențială prin laptele matern. După vârsta de șase luni, pancreasul unui copil începe să elibereze amilază.
Lipaza
Nou-născuții pot digera pe deplin și utiliza grăsimea din laptele matern din cauza lipazei. Lipaza descompune grăsimea din lapte și o separă în acizi grași liberi și glicerol. Nou-nascutii primesc energie din acizi grasi liberi, iar lipaza face ca acei acizi grasi liberi sa fie disponibili inainte ca digestia sa apara in intestine.
Lipaza este, de asemenea, responsabilă pentru mirosul de săpun, metalic pe care îl are uneori frigiderul sau înghețatul și dezghețat anterior. Temperaturile scăzute și înghețarea și dezghețarea laptelui matern cu conținut ridicat de lipază pot cauza grăsimea din lapte să se descompună rapid, lăsând un miros neplăcut. Poate că nu miroase bine, dar valoarea nutritivă este încă bună.
proteaza
Proteaza accelerează defalcarea proteinelor. Există niveluri ridicate de protează în laptele matern. Se crede că această enzimă este importantă pentru digestie, în special în perioada imediat după naștere .
lactoferina
Lactoferina este o proteină care leagă fierul. Ajută un bebeluș să absoarbă fierul. De asemenea, împreună cu celulele albe și anticorpi , lactoferina ucide bacteriile. Lactoferrina împiedică atașarea celulelor E. coli și ajută la prevenirea diareei infantile . Lactoferina previne, de asemenea , creșterea de Candida albicans , o ciuperca. Nivelurile de lactoferină sunt foarte ridicate în laptele matern prematur, iar nivelurile scad în timp ce lactația continuă.
Lizozimul
Lizozimul protejează un copil împotriva bacteriilor, cum ar fi E. coli și Salmonella . Nivelurile de lizozimă din laptele matern cresc în special în perioada în care bebelușii încep să mănânce alimente solide. Creșterea lizozimei ajută la protejarea copiilor de germeni care pot provoca afecțiuni și diaree.
Alte enzime în laptele matern
Există peste 40 de enzime identificate în laptele matern. Unele dintre celelalte enzime active includ diastaza, lactoză sintetază și lactoperoxidază.
Există enzime în formulă pentru sugari?
Formulele pentru sugari conțin enzime, dar multe dintre enzimele găsite în laptele matern nu sunt în formulă.
Producătorii de formulare adaugă unele enzime, iar unele se găsesc în mod natural. Cu toate acestea, enzimele găsite în lapte sunt specifice speciei care face acest lapte. De exemplu, laptele matern uman conține enzime fabricate pentru copii și laptele de vacă conține enzime fabricate pentru un vițel de vacă. Prin urmare, formulă pentru sugari care este pe bază de lapte de vacă nu are aceleași niveluri de enzime ca laptele matern uman. Chiar și atunci când companiile adaugă enzime la formula pentru sugari, nu se poate potrivi cu ceea ce este în laptele matern.
surse:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Alăptarea Un Ghid pentru Profesia Medicală A șaptea ediție. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. Cartea Ultimate de Răspunsuri la alăptare. Trei râuri de presă. New York. 2006.
Riordan, J., și Wambach, K. Alăptarea și alăptarea umană a patra ediție. Jones și Bartlett Learning. 2014.
Editat de Donna Murray