Școlarii de vârstă medie mănâncă mai multe fructe și aruncă mai puțin alimente în conformitate cu regulile de prânz noi
Atunci când Congresul american a adoptat Legea pentru copii sănătoși, fără foame în 2010, a însemnat o revizuire a standardelor nutriționale școlare (cerințele pentru programele de prânz și mic dejun școlare finanțate de guvernul federal). Aceste noi standarde au fost recomandate de un grup de experți medicali și au fost puse în aplicare în 2012. Și au fost întâmpinați cu o critică instantanee: Pizza cu crustă de grâu integral?
Forțe și legume forțate? Copiii nu vor face față! Ei își vor dărâma prânzul în gunoi, mai degrabă decât să mănânce legumele sau mesele necesare cu mai puțină sare, zahăr, grăsimi și calorii decât sunt obișnuiți.
Cu excepția faptului că nu sa întâmplat. Un studiu de trei ani al studenților din 12 școli medii a analizat selecția alimentelor, consumul și deșeurile atât înainte de a fi în vigoare, cât și după. În loc să arunce mai multe alimente, copiii au mai multe șanse să consume noile mese nutritive.
Unele subliniază din studiu, care a fost condus de Centrul Rudd pentru politica alimentară și obezitate de la Universitatea din Connecticut:
- Mai multe fructe, vă rog: Pre-standarde, aproximativ jumătate dintre copii au ales fructe pentru prânz. După standardele postale, numărul a crescut la două treimi. Și au mâncat de fapt acele mere, pere și struguri? Da, la aproximativ aceeași rată cum au avut întotdeauna.
- Varietatea este un plus: atunci când școlile oferă mai multe tipuri de fructe, copiii aveau mult mai multe șanse de a lua ceva ca parte a prânzului lor.
- Mai multe legume de pe trapă: după ce standardele s-au schimbat, copiii nu au pus cât mai multe legume pe plăcile de prânz. Dar ei au mâncat mai mult din ceea ce au ales, pentru o creștere netă a legumelor consumate vs. aruncate în gunoi.
- Mai puține deșeuri: Contrar temerilor obișnuite, copiii nu resping versiunile mai sănătoase ale prânzurilor de prânz, cum ar fi pâinea integrală și pastele făinoase. Mănâncă mai multe dintre ele decât au făcut-o înainte, aruncând numai 16% din intrările lor (față de 29% înainte de schimbarea nutriției).
Aceasta cercetare adauga la dovezi ca standardele actualizate de nutritie pentru Programul National de pranz la scoala poate reusi in a ajuta studentii mananca mai sanatoase, a spus Marlene Schwartz, Ph.D., autorul principal al studiului si director al Centrului Rudd. "Unii și-au exprimat îngrijorarea cu privire la cerința ca elevii să ia un fruct sau o legume", a spus Schwartz. "Vedem un răspuns foarte pozitiv din partea studenților".
Liderii școlii sunt de acord
Această cercetare susține concluziile unui alt studiu, unul care a cerut directorilor și furnizorilor de servicii de hrănire școlare dacă copiii le plăcea noile mese. În opinia lor, 70% dintre liderii din școlile medii și primare (procentul a fost puțin mai mic pentru licee, aproximativ 63%). Și da - acest studiu a arătat că, la început, copiii s-au plâns. Dar, în termen de șase luni, au acceptat noile mese. Elevii de școală principală au raportat că același număr de studenți, sau mai mulți, cumpărau mese școlare după actualizarea nutrițională.
surse:
Schwartz MB, Henderson KE și colab. Noile regulamente privind mesele școlare măresc consumul de fructe și nu măresc cantitatea totală de deșeuri. Obezitate infantila.
Turner L și Chaloupka FJ. Reacțiile percepute ale elevilor din învățământul primar la schimbările la prânzurile școlare după punerea în aplicare a standardelor privind mesele noi ale Departamentului Statelor Unite ale Agriculturii. Obezitatea copilariei , voi. 10 nr. 4, august 2014.