Potrivit unui raport USDA, între 30 și 40% din cantitatea de alimente este irosită. Acest număr îngrijorător de mare ridică anual mâncare de până la 161 de miliarde de dolari. În 2015, a fost stabilit un obiectiv de reducere a cantității de deșeuri alimentare în jumătate până în 2030, dar cu siguranță există nevoia ca familiile să înceapă acum. Recent am hotărât să reduc risipa de alimente în casa mea, iar impresia pe care a lăsat-o asupra familiei mele a fost remarcabilă.
Acționați în gospodăria dvs. prin adoptarea unor strategii de economisire a banilor (și a banilor).
Cum să începeți
Este un reflex normal să cumperi același set de alimente în fiecare săptămână, dar acest lucru poate duce adesea la supraîncărcarea lucrurilor pe care le aveți deja. Înainte de a vă așeza în jos pentru a vă face lista de produse alimentare săptămânale, să săpați cămară, frigider și congelator și să vedeți ce puteți face cu ceea ce aveți la dispoziție. Eliminați alimentele care sunt răsfățate, învechite și expirate, apoi faceți inventarul tuturor articolelor pe care ar trebui să le utilizați, dar nu sunt. Apoi urmează ceva planificare a mesei. În loc să se scurteze la magazin sau să comande pizza în ultimul moment, reducerea deșeurilor de alimente funcționează cel mai bine cu un mic preparat.
Acum este timpul să vă faceți lista de produse alimentare! Decideți ce elemente perisabile aveți nevoie pentru a ajuta la fortificarea a ceea ce aveți în casă. Lista mea cuprindea ouă, lapte, banane, prosoape de hârtie și o pui de carne crudă de 5 kilograme (mai mult despre asta în scurt timp).
Pentru familia mea de cinci, aceasta a ajuns la aproximativ 80 de dolari. Pentru a recapitula, începeți cu acești trei pași simpli:
- Pasul 1: Faceți inventarul a ceea ce aveți.
- Pasul 2: Planificați mesele utilizând aceste alimente.
- Pasul 3: Creați o listă de cumpărături orientată pentru a vă ajuta să executați planul.
Ce să mănânce
Am fost destul de impresionat de săptămâna noastră de mese.
Iată câteva detalii importante.
- Cina duminică a fost o lovitură de mâncare - un pui prăjit cu legume de la CSA-ul meu. Resturile au devenit animale de pui pentru supă și sandvișuri mai târziu în săptămână.
- Am săpat în congelator și am găsit clătite pentru micul dejun și rulouri pentru sandvișuri (BLT cu roșii din grădină) - pâinea îngheață frumos - doar pâine sau pop în cuptor pentru a se dezgheța.
- Fac pizza în fiecare vineri seara și aluatul de casă este un economist mare de bani. Am folosit aluatul rămas pentru a face mini pizze pentru prânzurile copiilor și nodurile de usturoi pentru un fel de mâncare.
- Nici o ceapă, nici o problemă. Scallions de la CSA a lucrat frumos într-o tigaie de cârnați și ardei, folosind cârnați de pui din congelator. Am făcut o salată tocată cu ceea ce - în acest caz erau roșii, avocado, fasole neagră, ardei grași, suc de lămâie și ulei de măsline.
- Dacă poți să o faci într-o quesadilă, copiii mei o vor mânca. O alta mancare pe acest aliment clasic este de a pune ingredientele intr-un vas de copt. Noi numim cu drag acest "quesadilla lasagna".
- Pizza vinerea NICIODATĂ nu îmbătrânește. Am riffle prin frigider și de a folosi orice vegetarieni am la îndemână pentru toppings.
- Am transformat pâinea veșnică și câteva ouă în cupele de caserole pentru micul dejun (acestea sunt, de asemenea, minunate pentru brunch). Înghețați resturile și răsfoiți-vă în cuptorul cu microunde pentru micul dejun într-o dimineață ocupată săptămânal.
Ce am învățat
Saptamana a fost mult mai usoara decat m-am asteptat, plus sa simtit atat de bine, stiind ca am renuntat la deseuri. În fiecare săptămână s-ar putea să nu semene cu asta, dar am adoptat câteva strategii rezonabile pentru a continua. Iată câteva:
- Smoothies Salvați micul dejun - toate tipurile de ingrediente se transformă într-o viață nouă când se amestecă un malaxor de mare viteză (se toarnă resturile în mucegaiuri și se îngheață - o reducere suplimentară a deșeurilor).
- Cumpar prea multe gustari sarate - Copii mei au supravietuit foarte bine atunci cand alimentarea de aur a fost uscata. Am optat pentru amestec de trail, hummus, măsline și cutii nedeschise de gustări de cereale integrale ascunse în spatele cămară.
- Salvarea alimentelor economisește bani - știam deja asta, dar mi sa părut foarte bine să-mi întind dolarul și am salvat mai mult de 300 de dolari!
- Un pui întreg este calea de a merge - între supă, salată și sandvișuri, am primit mai mult de șase mese diferite pentru echipajul meu dintr-o pasăre de 5 lire!
- Jocul meu congelator este puternic - au ieșit pui, cârnați și pesto, au intrat banane suprapuse. Folosind congelatorul este foarte important să reduci pierderile de alimente.
- Gândiți-vă în afara casetei (cereale) - Când aveți o grămadă de cutii cu resturi de cereale, faceți-mi unicornul de cereale tratat (reteta de mai jos).
Retete Reducerea Deseurilor
Experimentați aceste rețete și faceți-le propriile lor. Mulți pot fi ușor ajustați pentru alimentele pe care le aveți la îndemână.
Mic dejun Casserole Cups
(Serves 6)
- 5 felii de pâine prăjită cu cereale integrale, cubate
- 3 oz de mezeluri de mic dejun (îmi place brandul Applegate), dezghețate și tocate
- 6 ouă mari
- ½ ceasca jumatate si jumatate
- ¼ cana de frunze proaspete de busuioc
- ¾ linguriță sare kosher
- 1 cană tocată de brânză de cheddar
- 1 ceasca de rosii tocate
Preîncălziți cuptorul la 350 grade F. Pulverizați o tava de brioșă de 12 cesti cu pulverizator cu nonstick. Distribuiți uniform pâinea și cârnații în fiecare pahar; pus deoparte. Într-un blender, combinați ouăle, jumătate și jumătate și busuioc; sezon cu sare și piper. Amestecați timp de 30 de secunde. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie de brioșă, umplând fiecare pahar aproximativ două treimi din drum; presărați cu brânză și roșii. Coaceți timp de 15 minute sau până când ouăle sunt setate. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de cel puțin 15 minute înainte de servire.
Banana Data Smoothie
(Serves 2)
- 2 banane coapte
- 4 date, tăiate și tocate
- ¼ ceasca de nuci
- 1 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- Gheaţă
Combinați bananele, datele, nucile, laptele și gheața într-un blender și amestecați până la uniform.
Quesadilla Lasagna
(Serves 4)
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 sferă de lapte de curcan
- 1/2 ceapă roșie, tocat fin
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingurita de praf de chili
- 1 dovlecel mic, felii
- 1 ardei galben, tocat
- 3 tortilla din făină integrală de grâu
- 1 cană tocată brânză de cheddar cu conținut scăzut de grăsime
- 1/4 sala de salsa
Se încălzește cuptorul la 375 grade F. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare. Se adaugă curcanul și sosul timp de 4 până la 5 minute până se rumenesc. Adaugati ceapa si usturoiul si gatiti-l timp de 2 minute. Se condimentează cu sare, chimen și praf de chili; se amestecă pentru a se combina. Se adaugă dovlecelul și ardeiul și se fierbe, amestecând continuu până când carnea de curcan nu mai este roz și legumele sunt ușor licitate. Opriți căldura și lăsați tigaia la o parte. Pulverizați o placă de plăcintă de 9 inchi sau un vas patrat de bucătărie cu spray nedorit. Puneți o tortilla de făină pe fundul tăvii și pe partea superioară cu jumătate de amestec de curcan și 1/4 cană de brânză. Creați al doilea strat cu o altă tortilla și adăugați amestecul de curcan și o altă jumătate de brânză. Creați stratul superior cu tortilla rămasă, salsa și brânza rămasă. Coaceți până la topirea brânzei, aproximativ 15-20 de minute. Se lasă să se răcească timp de 10 minute înainte de tăiere și servire.
Pizza Pocket
(Serves 4)
- 12 uncii de aluat de pizza
- 1 ceasca tocata cu branza de mozzarella
- ½ ceasca de branza provolone tocata
- 2 cupe legume fierte (cum ar fi broccoli, ciuperci, ciuperci și ardei)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Ranch dressing și sos Marinara, pentru servire
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Pe o suprafață ușor freacă, alunecați aluatul într-un dreptunghi de 16 x 12 țoli. Folosind un cuțit sau un tăietor de pizza, împărțiți-le în 8 pătrate. Pentru a asambla: Așezați o mică movilă de brânză mărunțită și legume în centrul unei bucăți de aluat. Glisați ușor peste umplutură, creând un buzunar și îndoiți marginile închise folosind o furculiță. Cu ajutorul unui cuțit de șlefuire, deschideți 2 găuri mici în partea de sus a buzunarului pentru a permite aburului să scape atunci când se gătește. Transferați-o într-o foaie de copt și repetați-o cu restul de aluat. Puneți fiecare buzunar cu ulei și coaceți timp de 10 minute până la maro auriu; lăsați să se răcească timp de cel puțin 10 minute. Serviți cu dressing ranch și marinara pentru scufundare.
Unicorn Tratamente de cereale
(Face 12 bucăți)
- 3 linguri de unt nesărat
- 4 cani de marshmallows (aproximativ ¾ din sacul de 10,5 oz)
- 1/4 linguriță sare kosher
- 6 cani asortate cereale integrale cereale
- 2 linguri de sprâncene colorate (opțional)
- Ulei de gătit cu ulei de ulei Canola
Sprayați o tavă de 9 x 13 x 2 cu spray de gătit. Pus deoparte. Se topește untul într-o oală de supă la foc mediu. Se adaugă mershmallows și sare și se amestecă cu o lingură de lemn până când se topește. Se adaugă cereale și se presară (dacă se utilizează) și se îndoaie ușor până când cerealele sunt bine acoperite. Transferați amestecul în tava preparată și apăsați în jos pentru a se aplatiza folosind hârtie pergament sau ceară. Lăsați să se răcească; tăiate în pătrate pentru a servi.