Există unele produse legate de alimente, care sunt bine cunoscute nu-nu în timpul sarcinii. De exemplu, băuturile alcoolice trebuie evitate complet de femeile gravide din cauza riscului de apariție a unor defecte congenitale, cum ar fi sindromul alcoolic fetal.
Cu toate acestea, există unele alimente cu care s-ar putea să nu fiți la fel de familiari care au fost legate de avort spontan și naștere mortală.
Listerioza și avortul spontan
Listerioza este o infecție cauzată de bacteria Listeria monocytogenes .
Aceasta nu poate determina simptome evidente pentru o femeie însărcinată, dar poate duce la o infecție gravă la nivelul fătului care duce la avort spontan sau la naștere . Boala poate provoca, de asemenea, apariția prematură și infecții care amenință viața la nou-născuți.
Ce cauzează listerioza?
Listerioza poate apărea atunci când oamenii sunt infectați cu bacteria Listeria monocytogenes. În mod obișnuit, pasteurizarea ucide aceste bacterii. Alimentele care sunt produse cu produse lactate nepasteurizate, precum și altele pot duce la expunerea la această boală.
Cele mai frecvente surse de listerie sunt:
- Carne prelucrate, cum ar fi câini calzi, cârnați, tăieri la rece și carne de deli (dacă nu sunt reîncălzite până la cel puțin 160 de grade F imediat înainte de a mânca)
- Fructe de mare afumate, cum ar fi lox și somon afumat
- Produse lactate nepasteurizate, inclusiv câteva brânzeturi moi
- Legume proaspete spălate - Deoarece listeria este prezentă pe scară largă în sol, toate legumele trebuie spălate cu grijă pentru a evita bacteriile.
Chiar dacă un produs alimentar este contaminat, cu toate acestea, cei mai mulți adulți sănătoși nu se vor îmbolnăvi. Unii oameni pot avea simptome ușoare, dar acestea sunt ușor de trecut cu vederea. În general, listerioza este în primul rând o problemă pentru persoanele expuse riscului, inclusiv pentru cei care sunt însărcinați sau au boli care compromit sistemul imunitar, cum ar fi SIDA.
Femeile care sunt însărcinate au o probabilitate mai mare de a dezvolta infecția și sunt, de fapt, de 10 ori mai multe șanse de a dezvolta boala decât femeile care nu sunt însărcinate.
Aproximativ 1.600 de persoane se îmbolnăvesc cu listerioză în fiecare an în Statele Unite și aproximativ 260 de persoane mor din cauza bolii. Importanța la femeile gravide este probabil subestimată deoarece multe pierderi de sarcină datorate listeriei sunt nediagnosticate.
Produse lactate nepasteurizate
Este destul de ușor să evitați laptele nepasteurizat, deoarece produsele lactate care sunt nepasteurizate sunt de obicei etichetate în mod corespunzător. Produsele care sunt nepasteurizate pot fi denumite "lapte crud" sau "brânză brută brut".
Poate fi mai dificil să știm care brânzeturi sunt sigure și care sunt făcute cu produse lactate nepasteurizate și, prin urmare, prezintă riscul de listerioză. Multe brânzeturi importate, precum și unele brânzeturi moi, pot fi făcute cu lapte nepasteurizat și este important să cunoașteți diferența, mai ales dacă faceți cumpărături la un magazin alimentar "organic".
Brânzeturile importate și listeria
Brânzeturile moi importate sunt expuse riscului de contaminare cu Listeria, deoarece unele dintre aceste brânzeturi pot fi nepasteurizate. Evitați următoarele brânzeturi, cu excepția cazului în care sunteți sigur că sunt fabricate din lapte pasteurizat (verificați eticheta) sau au fost bine preparate (de exemplu ricotta într-o lasagna bine preparată este sigură):
- Brie
- brânză Camembert
- feta
- Roquefort
- ricotta
- Queso Fresco (și alte brânzeturi mexicane)
- Alte brânzeturi moi - Dacă o brânză pare a fi o brânză moale, mai ales dacă este importată sau vândută într-un magazin alimentar "natural", asigurați-vă că verificați eticheta și săriți produsul, dacă nu este clar marcată ca pasteurizată.
Feriți-vă de piețele "naturale" și verzi
La prima vedere, vă puteți gândi că faceți cele mai bune lucruri posibile pentru bebelușul vostru nenăscut prin cumpărarea de alimente pe o piață organică. Înainte de a face acest lucru, cu toate acestea, este important să se gândească de ce unele procese, cum ar fi pasteurizare sunt utilizate.
Brânzeturile pe care le găsiți pe piețele verzi sau făcute de brânzeturi mici, indiferent de varietate, sunt adesea făcute cu lapte crud și ar trebui evitate.
Alte alimente care pot conține Listeria
Pentru a vă proteja de Listeria , asigurați-vă, de asemenea, că vă îndepărtați de păstrăvurile refrigerate, fructele de mare afumate care nu sunt incluse într-un preparat gătit, și hot-dog-urile și delitele care nu au fost aburite sau reîncălzite la 160 de grade.
Tratamentul și prevenirea
Simptomele de listerioză în timpul sarcinii sunt similare cu cele ale gripei și includ febra, dureri de cap și cefalee. Simptome mai grave, cum ar fi confuzia și convulsiile pot apărea, de asemenea. Listerioza este tratabilă cu antibiotice, dar deoarece poate provoca probleme cum ar fi avortul spontan și nașterea mortală înainte ca boala să fie recunoscută, prevenirea ar trebui să fie obiectivul.
Pe lângă evitarea produselor alimentare de mai sus, este important să spălați cu atenție toate alimentele și să evitați contaminarea încrucișată, cum ar fi utilizarea aceleiași plăci de tăiat pentru carnea și legumele crude. Încălziți întotdeauna carnea și fructele de mare. Carnea de vită și carnea de porc trebuie să fie încălzită la 145 de grade și păsări de curte, 165 de grade pentru a fi considerate în siguranță.
O răcire adecvată este importantă pentru toate alimentele atunci când este gravidă, dar rețineți că listeria poate supraviețui în frigider. De fapt, poate supraviețui congelării în congelator.
Aflați despre alte boli infecțioase care pot constitui un risc în timpul sarcinii . În plus, faceți-vă timpul să aflați mai multe despre modul în care puteți preveni bolile infecțioase alimentare.
surse:
Allerberger, F. și S. Huhulescu. Listerioza legată de sarcină: tratament și control. Expert de revizuire a terapiei antiinfecțioase . 2015. 13 (3): 395-403.
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Listerioză. Persoanele în situație de risc - femeile însărcinate și nou-născuții. Actualizat 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html