Există numeroase mituri despre alergii alimentare , de la convingerea că părinții suprareacționează în legătură cu alergiile alimentare și că nu există pentru ideea că copiii sunt alergici la tot.
Alimentele alergice sunt comune, dar nu la fel de frecvente cum cred unii părinți.
Asta ne duce la unul dintre primele mituri despre alergii alimentare:
1) Orice simptom pe care îl aveți după alimentația unui aliment este o alergie alimentară
Alimentele alergice apar la 6-8% dintre copii, dar mulți părinți cred că copiii lor au reacții la alimente care nu sunt într-adevăr cauzate de reacții alergice.
În schimb, acești copii pot avea intoleranță la lactoză , aversiune la alimentație sau alte simptome care nu au nimic de a face cu alergii, cum ar fi gazul și hiperactivitatea.
Spre deosebire de intoleranțele alimentare, adevărate alergii alimentare apar atunci când un aliment declanșează o reacție mediată de sistemul imunitar. Această reacție implică IgE de anticorpi (imunoglobulină E), care determină anumite celule ale sistemului imunitar să elibereze histamină, conducând la majoritatea simptomelor unei alergii alimentare.
2) Numai anumite alimente pot provoca alergii alimentare
Este adevărat că numai anumite alimente sunt cele mai susceptibile de a provoca alergii alimentare, dar copiii pot fi alergic la aproape orice alimente, inclusiv multe fructe și legume (sindromul alergiei orale). Alimentele care sunt cel mai probabil să provoace alergii alimentare, așa-numitele "alimente alergice", includ ouă, lapte, arahide, nuci, soia, grâu, pește și crustacee.
3) Copiii nu vor depăși alergiile alimentare
Depinde de ce sunt alergici, dar, de fapt, copiii pot depăși multe alergii alimentare dacă le evită complet (dieta de eliminare) timp de doi sau trei ani.
De exemplu, mai mult de 85% din copii depășesc alergii la lapte, dar mai puține alergii depășesc arahide, nuci de copac sau fructe de mare.
Totuși, aproximativ 20% dintre copii își pot depăși alergia la arahide.
4) Arahidele sunt cea mai frecventă alergie alimentară la copii
Alergiile cu alune pot fi cele mai susceptibile de a provoca reacții alergice care pot pune viața în pericol (anafilaxie), dar alergia la laptele de vacă este cea mai frecventă alergie alimentară la copiii mici.
5) Nivelul pozitiv al anticorpului înseamnă că sunteți alergic la unul sau mai multe alimente
Acest lucru nu este neapărat adevărat. Unele dintre cele mai noi teste alergice care au devenit populare, inclusiv RAST și Immunocap RAST, nu oferă un răspuns simplu "da sau nu" despre alergiile copilului dumneavoastră. În schimb, ele dau un nivel de anticorpi, care poate varia de la negativ sau scăzut la foarte ridicat. Copiii cu niveluri negative sau scăzute de anticorpi și chiar cu niveluri moderate pot să nu fie de fapt alergici la aceste alimente, astfel încât rezultatele acestor teste trebuie interpretate pe baza simptomelor pe care copilul le are atunci când le mănâncă.
De exemplu, dacă indicațiile RAST testează niveluri scăzute de anticorpi pentru albușuri de ou, dar copilul dvs. mănâncă ouă în fiecare zi și nu are niciodată simptome de alergie alimentară, probabil că nu este alergic la ouă.
Interpretarea acestor teste alergice incorect este un motiv pentru care unii copii sunt diagnosticați cu multiple alergii alimentare sau li se spune că sunt "alergici la tot".
6) Gatirea unui aliment îl face mai puțin alergic (mai puțin probabil să provoace o alergie).
Proteinele reprezintă partea alimentară care declanșează o reacție alergică, iar unii oameni cred că gătitul unui produs alimentar modifică suficient proteina, astfel încât copilul dumneavoastră să nu mai fie alergic la acesta.
Acesta este motivul pentru care unii cred că unii copii pot fi alergici la ouă, dar totuși mănâncă un tort făcut cu ouă.
Potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm si Imunologie, majoritatea alimentelor "pot provoca inca reactii chiar si dupa ce sunt gatite", desi "unele alergeni (cel mai adesea din fructe si legume) provoaca reactii alergice numai daca sunt mancate inainte de a fi preparate".
7) Dacă sunteți alergic la un aliment, este bine să mănânce uneori cantități mici
Acesta este un mit periculos. Doar pentru că copilul dvs. nu a avut o reacție după ce a consumat o cantitate mică de alimente este alergic la o singură dată, asta nu înseamnă că nu va avea o reacție mai gravă data viitoare.
De asemenea, deoarece cel mai bun mod de a depăși o alergie alimentară este să exersați o dietă strictă de eliminare, în care nu mâncați alimente timp de câțiva ani, consumând din când în când cantități mici de alimente poate reduce șansele copilului de a ieși alergiile sale alimentare.
8) Alergiile alimentare nu sunt reale
Alimentele alergice sunt reale. Și da, unii oameni sunt atât de alergic la alimente încât au reacții dacă alimentele sunt pur și simplu făcute folosind aceleași ustensile sau dacă ating un aliment și nu o mănâncă.
Deoarece alergiile alimentare sunt atât de grave, asigurați-vă că respectați alergiile alimentare ale copiilor și părinții și copiii alertați atunci când un produs alimentar ar fi putut fi făcut cu un aliment pe care sunt alergic.
9) Este ușor să evitați alimentele pe care copilul dvs. le este alergic
Deși poate fi ușor să evitați alimentele întregi la care copilul dumneavoastră este alergic, cum ar fi laptele și ouăle, adevărata problemă este că multe dintre aceste tipuri de alimente sunt ingrediente în alte alimente. Deci, partea dificilă de a evita alimentele alergice încearcă să îți dai seama ce este de fapt în alimentele pe care te gândești să le hrănești copilului tău alergic.
Citirea etichetelor de alimente prelucrate și întrebarea despre ingredientele alimentelor atunci când mergeți la un restaurant, copilul dumneavoastră mănâncă la școală sau mănâncă la domiciliul unui prieten sau al unui membru al familiei poate ajuta la detectarea ingredientelor ascunse la care copilul dumneavoastră poate fi alergic.
10) Alergiile alimentare nu sunt grave
Alimentele alergice pot fi mortale.
În fiecare an, există aproximativ 150 de decese pe an din cauza reacțiilor alergice severe din alimente.
În multe cazuri, un copil mai mic sau adolescent cu o alergie alimentară cunoscută ar putea mânca alimentele la care sunt alergic și nu poate supraviețui unei reacții alergice care poate pune viața în pericol în următoarele situații:
- La școală într-o clasă de gătit (un bărbat de 16 ani care a mâncat un nuc în mâncare chineză)
- Posibilitatea de a mânca un cookie într-o excursie la școală (o persoană alergică la arahide de 9 ani)
- Mâncarea pâinii la domiciliu (o persoană alergică la lapte de 16 ani)
- Mananca o rola de ou (alergica la arahide de 12 ani)
- Mananca o invelitoare (alergica la arahide de 18 ani)
- Mâncarea unui modul cookie la casa unui prieten (un alergic la arahide de 17 ani)
- Consumul de bomboane la casa unui prieten (un alergic la alune de 17 ani)
- Consumul de unt de arahide la tabara (un alergic la arahide de 17 ani)
- Consumul de arahide la domiciliu (o persoană alergică la arahide de 5 ani)
- Consumul de lapte la tabără (o persoană alergică la lapte de 9 ani)
- Mananca o rola de ou la un restaurant (un alergic la arahide de 14 ani)
- Consumul de proteine la domiciliu (un alergic la lapte de 17 ani)
- Consumați o băutură amestecată de ciocolată la domiciliu (o persoană alergică la lapte de 7 ani)
- Mâncarea unui mar candidat la un carnaval (un alergic la arahide de 11 ani)
- Mananca o invelitoare la un restaurant fast-food intr-un mall (un alergic la arahide de 13 ani)
- Mâncarea unui modul cookie la casa unui prieten (un alergic la arahide de 16 ani)
Acestea sunt printre unele dintre cazurile raportate într-un registru întreținut de Academia Americană de Alergie, Astm și Imunologie și Alergia Alimentară și Anafilaxie Rețea și sunt doar câteva dintre decesele cauzate de alergii alimentare care au avut loc între ani.
Dacă copilul dvs. are o alergie alimentară, asigurați-vă că îl învățați cum să identificați și să evitați alimentele pe care trebuie să le evite și asigurați-vă că are întotdeauna un EpiPen disponibil în cazul în care are o reacție alergică gravă.
> Surse:
> Adkinson: Alergia lui Middleton: Principiile și practica, ed.
> Academia Americana de Alergie, Astm si Imunologie. Sfaturi pentru a vă aminti: alergie alimentară.
> Predictorii clinici premergătoare de remitere a alergiei la arahide la copii. Ho MH - J Allergie Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Alte decese cauzate de reacțiile anafilactice la alimente, 2001-2006. Bock SA - J Allergie Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, ed. Saunders; 2007.