Rapoartele recente ale cazurilor de E. coli la copii din Carolina de Nord, posibil provocate de o grădină zoologică de la Târgul de Stat, au crescut gradul de conștientizare a acestei boli grave. Potrivit CDC, oamenii obisnuiesc sa obtina infectii de la E. coli de la consumul de carne de vita subacvatica contaminata, insa si tu poti deveni infectat prin contactul de la o persoana la alta in familii si centre de ingrijire a copilului, din consumul de lapte crud, sau a apei potabile care a fost contaminată cu canalizare și prin contactul cu animalele de fermă infectate.
Deși unii copii cu infecție cu E. coli simt simptome de diaree, care pot fi sângeroase, crampe abdominale, vărsături și greață, altele pot dezvolta sindrom hemolitic uremic sau HUS cu anemie și insuficiență renală.
Cazurile de E. coli din Carolina de Nord au readus această problemă în centrul atenției, dar este important să recunoaștem că aceasta nu este o problemă nouă.
În 2000, infecțiile cu Escherichia coli O157: H7 din Pennsylvania și Washington au provocat 56 de boli și 19 spitalizări și toate au fost legate de vizite la școală și familie în ferme și de a mânca grădinile zoologice.
Aceasta nu înseamnă că nu vă puteți duce copilul într-o grădină zoologică, dar trebuie să faceți pași pentru ao face în siguranță.
Prevenirea infecțiilor la grădina zoologică
Potrivit CDC, pentru a reduce riscul de transmitere a agenților patogeni enterici, cum ar fi Escherichia coli O157: H7, la grădinile zoologice, ferme deschise, exponate animale și alte locuri în care publicul intră în contact cu animalele de fermă:
- Informațiile trebuie furnizate. Persoanele care oferă acces public la animalele de fermă ar trebui să informeze vizitatorii cu privire la riscul de transmitere a agenților patogeni enterici la animalele de fermă și la strategiile de prevenire a acestei transmisii. Aceasta ar trebui să includă informarea publicului și instruirea personalului instalației. Vizitatorii trebuie să fie informați că anumite animale de fermă prezintă un risc mai mare pentru transmiterea infecțiilor enterice la om decât altele. Astfel de animale includ vițeii și alte animale tinere de rumegătoare, păsările tinere și animalele rele. Atunci când este posibil, informațiile trebuie furnizate înainte de vizită.
- Locațiile ar trebui concepute astfel încât să reducă riscurile . Contactul cu animalele de fermă nu este adecvat în instituțiile de servicii alimentare și de îngrijire a copiilor și trebuie să se acorde o atenție deosebită copiilor de vârstă școlară. În locurile unde se dorește contactul cu animalele de fermă, planul ar trebui să ofere o zonă separată în care oamenii și animalele interacționează și o zonă în care animalele nu sunt permise. Alimentele și băuturile trebuie preparate, servite și consumate numai în zonele fără animale. Îngrijirea animalelor ar trebui să aibă loc numai în zona de interacțiune pentru a facilita supravegherea strânsă și coaching-ul vizitatorilor. Trebuie să existe metode clare de separare, cum ar fi barierele duble, pentru a preveni contactul cu animalele și mediul lor, altele decât în zona de interacțiune.
- Dispozitivele de spălare a mâinilor trebuie să fie adecvate. Stațiile de spălare a mâinilor ar trebui să fie disponibile atât pentru zona fără animale, cât și pentru zona de interacțiune. Trebuie să fie disponibile apă curată, săpun și prosoape de unică folosință, astfel încât vizitatorii să poată spăla mâinile imediat după contactul cu animalele. Dispozitivele de spălare a mâinilor trebuie să fie accesibile, suficiente pentru prezența maximă anticipată și configurate pentru a fi utilizate de copii și adulți. Copiii cu vârsta mai mică de 5 ani ar trebui să își spele mâinile cu supravegherea adulților. Formarea personalului și semnele postate ar trebui să sublinieze necesitatea spălării mâinilor după atingerea animalelor sau a mediului înconjurător, înainte de a mânca și la părăsirea zonei de interacțiune. Bazinele comunale nu constituie instalații adecvate de spălare a mâinilor. În cazul în care nu există apă curentă, dezinfectatoarele de mână pot fi mai bune decât să nu utilizați nimic. Cu toate acestea, CDC nu face recomandări cu privire la utilizarea dezinfectanților de mână din cauza lipsei unor studii independente verificate de eficacitate în acest cadru.
- Activitățile cu mâncărime (de exemplu, consumul de alimente și băuturi, fumatul și purtarea jucăriilor și suzetelor) nu ar trebui să fie permise în zonele de interacțiune.
- Persoanele cu risc crescut de infecții grave trebuie să respecte măsuri de precauție sporite. Animalele de fermă ar trebui să fie manipulate de toată lumea ca și cum animalele ar fi colonizate cu agenți patogeni umani. Cu toate acestea, copiii cu vârsta mai mică de 5 ani, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și persoanele imunocompromise (de exemplu, persoanele cu HIV / SIDA) prezintă un risc mai mare de infecții grave. Astfel de persoane ar trebui să cântărească riscurile pentru contactul cu animalele de fermă. Dacă li se permite să aibă contact, copiii cu vârsta mai mică de 5 ani trebuie supravegheați îndeaproape de adulți, cu precauții strict aplicate.
- Laptele crud nu trebuie servit.
Cum să preveniți infecțiile cu E. coli la domiciliu
În plus față de luarea de măsuri pentru a vă proteja copiii la mâncarea grădinilor zoologice, în conformitate cu CDC, puteți ajuta la prevenirea infecțiilor cu E. coli dacă:
- Gatiti toata carnea de vita si hamburgerul bine. Deoarece carnea de vită poate deveni maro înainte ca bacteriile care cauzează boala să fie ucise, utilizați un termometru digital pentru citirea instantanee a cărnii pentru a vă asigura o gătire aprofundată. Carnea de vită trebuie să fie gătită până când un termometru introdus în mai multe părți ale pattei, inclusiv partea cea mai groasă, citește cel puțin 160 de grade F. Persoanele care pregătesc carne de vită fără a folosi un termometru pot scădea riscul de îmbolnăvire prin faptul că nu mănâncă bucățele de carne de vită sunt încă roz în mijloc.
- Dacă vă serviți un hamburger subțire sau alt produs din carne de vită într-un restaurant, trimiteți-l înapoi pentru gătit în continuare. Poate doriți să cereți un nou bun și o farfurie curată.
- Evitați răspândirea bacteriilor dăunătoare în bucătăria dvs. Păstrați carnea brută separată de alimentele gata pentru consum. Spălați mâinile, contoarele și ustensilele cu apă caldă cu săpun după ce ating carnea brută. Nu puneți niciodată hamburgerii sau carnea de vită pe plăcuța nedormită care conținea plăcuțe crud. Se spală termometrele din carne între testele de pete care necesită o gătire suplimentară.
- Beți numai lapte pasteurizat, suc sau cidru. Sucul comercial cu o durată de depozitare prelungită care este vândut la temperatura camerei (de exemplu, sucul în cutii de carton, sucul sigilat în vid în recipientele din sticlă) a fost pasteurizat, deși acest lucru nu este indicat în general pe etichetă. Concentratele de suc sunt, de asemenea, încălzite suficient pentru a ucide agenții patogeni.
- Spălați bine fructele și legumele, în special cele care nu vor fi gătite. Copiii sub 5 ani, persoanele imunocompromise și persoanele în vârstă ar trebui să evite consumul de varză de lucernă până când siguranța lor va fi asigurată. Se investighează metodele de decontaminare a semințelor și germenilor de lucernă.
- Beți apă municipală care a fost tratată cu clor sau alte dezinfectante eficiente.
- Evitați înghițirea lacului sau a apei în piscină în timp ce înotați.
- Asigurați-vă că persoanele cu diaree, în special copii, își spele cu grijă mâinile cu săpun, după mișcări ale intestinului pentru a reduce riscul răspândirii infecțiilor și că persoanele se spală după ce au schimbat scutecele murdare. Oricine are o boală diareică ar trebui să evite înotul în bazine sau lacuri publice, împărtășind băi cu alții și pregătindu-și alimente pentru alții.